Przepis na mafinki z porzeczkami - do jedzenia i haftowania:)

Zbierałam się do zamieszczenia tego posta bardzo długo - przyczyną były znikające w tajemniczy sposób babeczki z porzeczkami, jakie piekłam, a które miały być użyte do zrobienia zdjęć:) Ostatni wypiek został oznaczony kartką " zakaz ruszania - rekwizyt" ale i to nie pomogło - uchowała się JEDNA sztuka, więc musiała wystarczyć, bo sezon porzeczkowy powoli mija (:

Mój M., kiedy zobaczył hafty z babeczkami, nie znając moich zamiarów, zapytał: "o, dekoracje na Święta już robisz?" Hmm...no w sumie, jakby się człowiek uparł, to gdyby nie ten kompot porzeczkowy....

 

 

 

 A wracając do meritum sprawy, zostawiam przepis (za Reginą Stroner) na pyszne, soczyste, kwaskowe i orzeźwiające mafinki z porzeczkami - łatwe i szybkie do zrobienia, idealne na podwieczorek w gorące, letnie dni:
Na 20 babeczek ( nie opłaca robić się z połowy, bo i tak znikną w mgnieniu oka) potrzebujemy:

• 250g. czerwonych porzeczek
• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75g. cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 jaja
• 1/4 l. mleka
• 8 łyżek oleju słonecznikowego ( ja daję z orzechów włoskich)

Porzeczki opłukać, obrać z szypułek i osączyć. Jak wyschną, zasypujemy cukrem waniliowym.
Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, i sól.
Jajka "bełtamy" z mlekiem, dodajemy do mąki. Dolewamy olej, wszystko mieszamy.Na końcu dodajemy porzeczki, delikatnie łączymy z ciastem.
Nakładamy ciasto do formy do pieczenia mafinek ( ja używam silikonowej, papierowe papilotki według mnie nie zdają egzaminu), wstawiamy do nagrzanego piekarnika na dolny poziom, pieczemy na złoty kolor ok. 50min.  Po upieczeniu wyciągamy z formy, studzimy,  przekładamy do papierowych papilotek, jeżeli nie znikną w przeciągu pół godziny, możemy je udekorować bitą śmietaną , z kilkoma porzeczkami na wierzchu:)

SMACZNEGO!

A dla moich haftujących blogowych koleżanek zostawiam bezpłatny wzór haftu krzyżykowego z babeczką/mafinką, jak zwał tak zwał:)

ja użyłam tego haftu i jego wielokrotności do wyhaftowania serwetek i podkładek, które będzie można zakupić w 

Galerii Dekodom

Pozdrawiam Was bardzo serdecznie, lipcowo i upalnie:)

Bea